Bem-vindo(a) ao mundo dos queijos Canastra! Se você ainda não experimentou essa iguaria mineira, prepare-se para uma experiência única e deliciosa.
O queijo Canastra é um dos mais renomados do país, graças ao seu sabor marcante e textura diferenciada.
Nossos queijos Canastra são produzidos de forma artesanal, utilizando leite cru e seguindo os métodos tradicionais de produção. Isso garante que cada pedaço de queijo tenha um sabor autêntico e especial, diferente de qualquer outro queijo que você já tenha experimentado.
Além disso, nossos queijos são produzidos em pequena escala, o que significa que cada um deles recebe a atenção cuidadosa e individual que merece. Isso garante que cada pedaço de queijo seja de alta qualidade, com um sabor e aroma únicos.
Se você é um amante de queijo, não pode deixar de experimentar nossos queijos Canastra. Eles são perfeitos para servir com doces, pão fresco, frutas ou como um aperitivo delicioso, além de irresistível com uma taça de vinho.
E para aqueles que estão procurando um presente especial para amigos ou familiares, nossos queijos são uma opção sofisticada e inesquecível.
Nós somos apaixonados pelo que fazemos e estamos orgulhosos de oferecer queijos Canastra de alta qualidade para o Brasil e o mundo. Experimente agora mesmo e descubra o sabor autêntico e marcante dos queijos Canastra!
Legítimo Queijo Canastra Artesanal, produzido com leite cru não pasteurizado, exclusivo terroir da Serra da Canastra.
Região produtora dos queijos mais famosos e premiados do Brasil.
Modo de fabricação tradicional da cultura da região por pequeno produtor da Serra, típico da agricultura familiar.
Cuidado com imitações!
Queijo Canastra Artesanal "DIRETO DE MINAS", tradicional, meia cura, casca lisa.
Tempo de maturação: de 7 a 14 dias
Peso/Peça: 0,950 kg a 1,050 kg (aprox)
Obs.: A coloração do queijo meia-cura pode variar em tonalidades de amarelo tendo em vista que é um "alimento vivo" em processo de maturação. Essa coloração pode ser do mais claro (próximo ao queijo fresco) ao mais amarelo (próximo ao queijo curado). Vai depender do estágio em dias de maturação, do clima secou ou úmido, temperatura ambiente entre outros. Abaixo segue um roteiro para cuidar do seu queijo e deixá-lo do seu jeito preferido para consumo.
O QUEIJO DE UMA REGIÃO
Canastra não é um tipo de queijo como muita gente pensa. Só é Canastra o queijo feito em um dos sete municípios da Região do Queijo da Canastra: Bambui, Delfinópolis, Medeiros, Piumhi, São Roque de Minas, Tapiraí ou Vargem Bonita.
Eles possuem o "terroir" da Canastra, ou seja, o tipo de pastagem, o relevo, o clima, a altitude e outras características que fazem o nosso queijo ser único.
COMO CUIDAR DO SEU QUEIJO E TER NOVAS EXPERIÊNCIAS
O Queijo Canastra é um alimento vivo. Isso quer dizer que ele continua a maturar naturalmente depois de sair da fazenda. A maturação do queijo é feita através da conservação do queijo em temperatura ambiente para que ele respire, ganhe sabor e textura. A esse processo damos o nome de "curar o queijo".
Você pode continuar a maturação na sua casa e criar um sabor único.
PARA CONTINUAR A CURA:
1 - Retire o queijo da embalagem
2 - Coloque o queijo em uma superfície lisa de madeira ou plástico
3 - Escolha um local fresco e arejado, mas evite exposição ao vento
4 - Cubra com uma tela de proteção
5 - Vire o queijo a cada 24 h para uma melhor maturação
6 - Pode ser lavado a cada dois dias para retirada de gorduras e leveduras de mofo se necessário
PARA ESTABILIZAR A CURA:
1 - Mantenha o queijo na própria embalagem ou em um filme plástico
2 - Coloque na geladeira sob refrigeração de 10º C
Quando você estabiliza o processo de maturação a cura do queijo fica mais lenta, o que preserva o seu sabor original por mais tempo.
Ao contrário, quanto mais curado, mais acentuado fica o sabor.
Fonte: Aprocan